Рецепты Экзотических Салатов Для Новогоднего Стола

Салат

Надоели традиционные новогодние салаты? Попробуйте на время забыть о существовании селедки под шубой и всевозможных вариаций на тему оливье. Существует немало экзотических рецептов, которыми легко можно удивить гостей, да и себя порадовать!

Салат из курицы с авокадо

Отварить 300 г куриного филе, нарезать мелкими кубиками. Разрезать пополам 2 крупных плода авокадо, вынуть ложкой мякоть, нарезать ее также мелкими кубиками и выложить вместе с курицей в посуду для приготовления салата. Полить 2 ст.л. лимонного сока, добавить 2 небольших огурца, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками, 100 г измельченного стебля сельдерея, перемешать. Заправить салат смесью из 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. белого винного уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. рапсового масла, щепотки сахара, щепотки молотого черного перца и соли по вкусу. Еще раз аккуратно перемешать, выложить в половинки авокадо, украсить листочками щавеля, нарезанными на узкие длинные полоски. Можно слегка посыпать салат молотым красным перцем.

Салат из пекинской капусты с грушей и киви

350 г пекинской капусты очень мелко нашинковать, добавить 1 крупную морковь, натертую на корейской терке, 2 очищенных киви, нарезанных полосками. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать. 1 крупную грушу и 2 яблока очистить, натереть на терке для корейской моркови, добавить в салат, заправить 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу. Разложить салат в порционные маленькие салатники, украсить ломтиками киви.

Салат с семгой и красной икрой

4 яйца отварить и нарезать кубиками, измельчить половинку луковицы и 100 г свежей зелени петрушки, нарезать тонкими полосками 100 г малосольной семги. Все ингредиенты смешать со стаканом отварного длиннозернистого риса. Приготовить заправку из 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сливок и 2 ст.л. лимонного сока, заправить ею салат.
Подавать на салатных листьях, обильно украсить красной икрой.

Салат с креветками, кальмарами и красной икрой

300 г кальмаров и 200 г креветок отварить в течение 2-3 минут, сбрызнуть лимонным соком, присолить. Очистить креветки, кальмары нарезать соломкой. Сварить 2 яйца, отделить белок 1 яйца для оформления, остальное натереть на крупной терке. Также натереть 70 г любого твердого сыра. Смешать в глубокой посуде кальмары, креветки, тертые яйца, тертый сыр, 3 ст.л. красной икры, щепотку соли, щепотку черного перца и 2 ст.л. майонеза. Выложить в салатники, слегка посыпать тертым на мелкой терке белком куриного яйца (как снежком).

Теплый салат с утиной грудкой, персиками и козьим сыром

Натереть 300 г утиной грудки без кожицы смесью соли и перца, поджарить ее на гриле до готовности, нарезать порционными кусками. Открыть банку консервированных персиков, слить сироп, персики нарезать дольками и обжарить на гриле до легкого румянца. Приготовить заправку: смешать 2 ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. бальзамического уксуса, щепоткой соли и щепоткой молотого перца. Выложить утиную грудку на листья салата, посыпать измельченным козьим сыром, полить заправкой и украсить обжаренными персиками.

Салат из утиной печени с зернами граната

200 г утиной печени нарезать кусочками и обжарить в 1 ст.л. оливкового масла. Приготовить заправку из 1 ст.л. жидкого меда. 1 ст.л. белого вина, 1 ст.л. оливкового масла и ½ ч.л. горчицы. 100 г листьев салата руккола измельчить руками, выложить на них утиную печень, полить заправкой и украсить зернами граната в произвольном количестве.

Салат с болгарским перцем и семгой

3 разноцветных болгарских перца (красный, желтый, зеленый) очистить от семян и нарезать тонкими длинными полосками. Одну фиолетовую луковицу нарезать тонкими полукольцами, смешать с перцем, выложить в салатник, добавить разрезанные пополам помидоры черри. Полить заправкой: 1 ч.л. бальзамического уксуса смешать с 1 ч.л. соевого соуса и 2 ст.л. оливкового масла. Украсить салат розочками из слабосоленой семги.

Рецепты экзотических салатов к Новому году – замечательная возможность внести нотку разнообразия в праздничное меню. Желаем вам вкусных праздников!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в соцсетях!