Варенье Из Инжира Для Гурманов

Рубрика: Диета и Питание | 20.03.2013 | 0 Comments

Инжир

Инжир славится своей полезными свойствами, а варенье из него получается и вкусным, и целебным (особенно в сезон простуд).

Рецепт №1. Для приготовления такого варенья понадобится:

  1. 1 килограмм инжира
  2. 700 граммов сахара.

Инжир моют, засыпают сахаром и оставляют в прохладном месте на всю ночь. С утра варят 20 минут, остужают и оставляют на 5-6 часов. После чего снова повторяют варку и разливают варенье в банки, которые переворачивают вверх дном, пока не остынут.

Рецепт №2. Вот другой вариант приготовления варенья. Для него нужно взять:

  1. 1 килограмм инжира (спелого)
  2. 1 килограмм сахара
  3. 200 граммов воды
  4. 10 штук гвоздики.

Инжир промывают, накалывают в нескольких местах. Готовят сироп из воды и сахара, и как только он закипит, кладут в него инжир. Выключают огонь, оставляют варенье настаиваться на 12 часов. После чего варят на сильном огне 30 минут, пенку снимают. Разливают в банки, добавляют гвоздику и закупоривают.

Рецепт №3. Варенье с орехами фундук. Для варенья с орехами потребуется:

  1. 1 килограмм инжира
  2. 500 граммов сахара,
  3. орехи (фундук) – на свое усмотрение.

Промытый и обсушенный инжир без хвостиков засыпают сахаром, оставляют на 3 часа для выделения сока. После этого трижды варенье проваривают по 10 минут и дают настояться по 6-7 часов. Когда варят в третий раз, то добавляют перемолотые орехи (их можно добавить много). Такое варенье получается нежным и приятным на вкус.

Рецепт №4. Варенье с грецкими орехами. Можно приготовить варенье с молодыми грецкими орехами. Ингредиенты для него такие:

  1. 1 килограмм инжира
  2. 1 килограмм сахара
  3. 100 миллилитров воды
  4. 15 половинок молодых орехов.

Промытый инжир прокалывают насквозь деревянной палочкой. Складывают в посуду для варки, засыпают сахаром, оставляют на 3-4 часа, после чего дают закипеть и снимают пену. Варят 20 минут на маленьком огне. Оставляют настаиваться на 10 часов. Снова доводят до кипения и варят 10 минут, добавляя орехи. Остужают и перекладывают в банки. Если взять больше воды, то сироп получится более жидким (на усмотрение хозяйки).

Рецепт №5. Варенье с лимоном. Для этого нужны:

  1. 1,5 килограмма зеленого инжира
  2. 1 килограмм сахара
  3. 1 большая гроздь винограда
  4. 2 лимона
  5. 150 граммов грецких орехов
  6. 2 стакана воды
  7. 2 пакетика ванильного сахара.

Инжир промывают, бланшируют в кипятке 5 минут и нарезают на части. Ягоды винограда накалывают в нескольких местах, лимон режут тонкими пластинками. Из сахара и воды делают сироп, кладут в него инжир, лимон и виноград. Как только варенье закипит, его снимают с огня и оставляют настаиваться на 12 часов. Затем добавляют колотые орехи, дают закипеть и варят 5 минут. После этого оставляют настаиваться 4 часа – и так всего 3 раза. В последний раз за 5 минут до конца варки кладут ванильный сахар. Снимают с огня, закатывают в стерильные банки.

Рецепт №6. Пряный джем. Берут:

  1. 1 килограмм инжира
  2. 500 граммов сахара
  3. 2 очищенных и нарезанных кубиками апельсина
  4. 0,5 чайной ложки молотой гвоздики
  5. 6 столовых ложек сока лимона
  6. 0,5 чайной ложки молотого имбиря
  7. 1 столовую ложку цедры апельсина
  8. 0,5 чайной ложки молотой корицы.

В посуду для варки складывают все ингредиенты, засыпают сахаром (чтобы он частично растворился). После чего приступают к варке – обязательно помешивая. О готовности продукта узнать очень просто: на очень холодную тарелку наливают немного джема, проводят по нему пальцем. Если «дорожка» остается и не сливается, то джем готов. Его можно снимать с огня и закрывать в банки. Кушайте на здоровье!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в соцсетях!