Незаметные Дубильные Вещества Подарок Природы

черникаПрактически во всех растениях встречаются дубильные вещества. Характерной особенностью их является способность образовывать соединения с металлами, белками. Существуют некоторые растения, в которых содержание этих веществ достигает 30%, к таким растениям относятся бадан, кора дуба, корневище кровохлебки, ягоды черемухи, черники.

Особенное применение подобные соединения получили в фармацевтической промышленности, медицине. Вяжущие, кровоостанавливающие, противовоспалительные, бактерицидные свойства этих соединений позволяют избавиться от заболеваний желудочно-кишечного тракта, отравлений растительными ядами, солями тяжелых металлов. Широко распространено применение дубильных веществ для наружного применения при воспалениях слизистых оболочек, различных кровотечениях, сильных ожогах. Целебные свойства этих веществ основаны на обеззараживании бактерий, поселившихся на поврежденной поверхности кожи или слизистой оболочке. Они лишают бактерии их пищи, тем самым значительно ускоряют процесс заживления ран.

Вообще, вещества, обладающие дубильными свойствами, объединяются в разнообразные, довольно сложные по своему составу, растворимые соединения ароматического ряда. Они имеют своеобразный вкус, несколько вяжущий. Такие соединения могут осаждаться из водного раствора или из водно-спиртового раствором специального клея. При наличии соединения с солями окиси железа появляется оттенок зеленого цвета, иногда осадок может иметь синее окрашивание. Дубильные вещества являются довольно легко окисляющимися соединениями. В щелочном составе они буреют, поглощая кислород воздуха, иногда действуют, как восстановители, например, на соли благородных металлов.

Другое известное название таких соединений – это таниды. Увидеть наличие танидов можно при чистке картофеля. Вы заметите  потемнение, если не поместите картофель сразу в водный раствор. Такое же свойство танидов происходит при разрезании или чистке яблок. По своему химическому составу вещества, имеющие дубильные свойства, представляют собой смесь производных многоатомных фенолов, таких как пирогаллол, пирокатехин, флороглюцин. У некоторых растений таниды скапливаются преимущественно в коре или самой древесине, в других случаях наличие танидов замечено в наростах, которые называют галлами. Есть разновидности растений, в которых дубильные вещества содержатся в листьях, также в молодых побегах, стеблях.

Исключительные свойства танидов человечество знало на протяжении многих веков. Использовались эти соединения для дубления кожи. В этом случае происходило соединение танидов с белками, составляющими основу шкуры животного. Воздействие веществ, имеющих дубильную основу, превращали шкуру животного в кожу совершенно непромокаемую, эластичную, чрезвычайно прочную. В России для дубления кожи использовали в основном кору дуба, именно поэтому метод обработки шкуры животного стал называться дубильным, а одежда, произведенная из натуральной кожи подобным способом – дубленкой.

Необыкновенные способности танидов используют медики. Всем известно благотворное воздействие отваров, компотов, киселей, приготовленных из черники при заболеваниях желудка. Своими целебными свойствами эти народные средства, помогающие человеку, обязаны именно дубильным веществам, входящим с состав ягод черники.

Иногда наличие танидов оказывает нежелательное воздействие на растительное сырье, предназначенное для извлечения других необходимых полезных веществ. Существуют специальные технологии, позволяющие в этом случае удалять таниды.

Вещества, содержащие дубильные свойства, довольно часто оказывают воздействие на вкусовые качества некоторых плодов. К таким плодам относятся: кизил, хурма, айва, черная смородина, груша, черника. Таниды непременно участвуют в формировании ароматов вышеперечисленных плодов. Чрезвычайно важно влияние дубильных соединений на вкус чайных листочков. Многие разновидности дубильных соединений обладают Р-витаминными свойствами.

Порой люди даже не осознают постоянное присутствие танидов в повседневной жизни. Именно дубильные компоненты непосредственно обуславливают применение трав, необходимых для полоскания горла, при ангине, для воздействия на десна при пародонтозе, в качестве средства против поноса. Таниды – уникальный подарок природы.

Незаметные Дубильные Вещества Подарок Природы
Оцените статью

Понравилась статья?

Подпишитесь на нашу бесплатную еженедельную рассылку

Спасибо за что подписались.

Произошла ошибка.

    Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.